Chaque bijou en Or 750 doit comporter un poinçon de responsabilité identifiant l’origine du bijou 1, et un poinçon de garantie de l’Etat à tête d’aigle 2 au delà de 3g.
Elle indique la proportion d’Or fin dans un bijou. L’Or pur étant très malléable, les bijoux en Or 750 sont donc composés de 750/1000e d’Or fin et 250/1000e d’autres métaux.
L’Or peut être de trois couleurs différentes : rose, blanc ou jaune. La couleur est déterminée par les proportions des autres métaux présents dans l’alliage.